Las preparaciones al horno son una alternativa práctica y segura cuando se quiere compartir una comida en grupo. Con poco esfuerzo y resultados vistosos, este pastel de calabacín y atún gratinado se convierte en una opción ideal para quienes buscan algo saludable y sencillo de elaborar.

La receta consiste en alternar capas de calabacín con una mezcla cremosa de atún, huevos y queso, culminando con una capa crujiente y dorada que le da un toque especial. La técnica principal combina el horneado con un gratinado final, logrando una textura que contrasta perfectamente con el interior suave.

Ingredientes necesarios

• 2 calabacines grandes
• 3 latas de atún en aceite de oliva (aproximadamente 180 g escurrido)
• 1 cebolla mediana
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• 150 g de queso rallado (mezcla de mozzarella y emmental o gouda)
• 2 cucharadas de pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra molida
• Perejil fresco picado (opcional)

Paso a paso para preparar el pastel

1. Lavar y cortar los calabacines en rodajas finas.
2. Salpimentar las rodajas y saltéarlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas, sin que se deshagan. Reservar.
3. Pelar y picar la cebolla muy fina. Sofreírla a fuego medio con un chorrito de aceite hasta que esté transparente.
4. Escurrir el atún y desmenuzarlo para que se distribuya mejor.
5. En un bol, bater los huevos con la nata, añadir sal y pimienta al gusto.
6. Agregar la cebolla pochada y el atún al bol. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
7. Precalentar el horno a 200 °C.
8. Untar una fuente de horno con aceite y espolvorear el pan rallado para evitar que se pegue.
9. Montar el pastel en este orden: colocar una capa de calabacín, repartir parte de la mezcla de atún y huevo, espolvorear queso rallado. Repetir las capas hasta terminar con calabacín y cubrir con el resto de queso.
10. Hornear durante 25 minutos.
11. Gratinar durante 5 o 10 minutos adicionales, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Vigilar para que no se queme.
12. Retirar del horno y, si se desea, espolvorear perejil fresco picado justo antes de servir.

Porciones y valor nutricional

Esta preparación rinde para 6 raciones contundentes, aunque el tamaño de las porciones puede ajustarse según la ocasión.

El valor nutricional estimado por porción es el siguiente:

• Calorías: 290 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 16 g
• Hidratos de carbono: 10 g
• Fibra: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos y las cantidades exactas que se utilicen.

Conservación y recalentamiento

El pastel puede mantenerse en la nevera durante un máximo de 3 días, siempre que se guarde en un recipiente hermético o bien cubierto con film transparente para evitar que absorba olores y conserve mejor su humedad.

Al momento de consumirlo nuevamente, puede recalentarse tanto en el horno como en el microondas. No es recomendable congelarlo, ya que el calabacín contiene una gran cantidad de agua y, tras la descongelación, suele perder firmeza.