Platos típicos del Ecuador que debe probar. La gastronomía Ecuatoriana es abundante y diversa, pese a que Ecuador es un país muy pequeño su gastronomía se ve enriquecida por las diferentes regiones que forman el país: la Costa, la Sierra, las islas Galápagos y la región amazónica.

En este blog te mencionaremos algunos de los mas deliciosos platos típicos del Ecuador.

Platos típicos del Ecuador – Sierra

En la región Sierra del Ecuador, podrás encontrar una enorme diversidad de platos típicos entre sopas, platos fuertes y postres.

• Locro de papa

Se elabora con papa y se lo sirve con queso o cuero y se acompaña con aguacate y salsa de ají. El sabor inigualable de esta sopa hace que sea un verdadero manjar, mismo que deberías probar si te encuentras de visita en Ecuador. Mira la receta – Clic Aquí

• Cuy asado

La carne del cuy es muy común debido a su alto nivel de proteínas y su bajo nivel de grasa y colesterol, el cuy asado y el locro de cuy son parte del patrimonio gastronómico Ecuatoriano. Este plato suele tomarse en días festivos y eventos especiales. .

• Llapingachos

Consiste en unas tortillas de papa rellenas de queso fresco, que se fríen y en ocasiones se bañan en salsa de maní.

Este plato se suele acompañar de ensalada, aguacate, huevos fritos, chorizo artesanal, carne asada, lechuga y arroz. En las ciudades de Quito, Latacunga y Riobamba se sirve con carne asada de cerdo. Los llapingachos cautivan los paladares de los ecuatorianos y extranjeros que visitan Ecuador.

• Churrasco Ecuatoriano

Es similar a la barbacoa, carne de ternera cocinada a la plancha o a la brasa y acompañada de huevos, arroz, patatas, cebolla, ajo, aceite de oliva entre otros ingredientes, así como algunas salsas.

Generalmente el churrasco ecuatoriano es un plato muy grande que en algunos lugares puede ser consumido hasta por dos personas.

• Mote pillo

El mote pillo es un plato típico de la cocina ecuatoriana, consiste de mote (maíz maduro cocido) que se fríe con ajo, achiote, leche, cebollín, cilantro y perejil, en muchas ocasiones es servido con café y queso, pero también se suele servir como acompañante para chuletas de cerdo.

Platos típicos del ecuador – Costa

La gastronomía de la costa ecuatoriana es muy variada y saludable debido a que se basa en pescados, como la corvina y la trucha, a esto se suman también los mariscos como camarones, conchas y cangrejos.

• Ceviche de camarón

En este plato como ingrediente fundamental se destacan los mariscos crudos y el pescado (camarón, conchas, calamar), pero en esta ocasión hablaremos de uno en específico. El ceviche de camarón es muy popular debido a que los camarones son de altísima calidad.

Tanto en la sierra como en la costa, es preparado de maneras distintas y una de sus particularidades es que el camarón se cocina.

• Bolones de verde

El bolón de verde está considerado como plato nacional del Ecuador, este plato consiste en aplastar el plátano hasta formar una masa se puede rellenar con queso, chicharrón, entre otros. Este es plato es infaltable en los desayunos de la costa.

Los bolones de verde suelen ser acompañados de seco de carne, huevo frito o revuelto, y una taza de café.

• Encebollado

Este delicioso plato típico, es una verdadera muestra de la riqueza gastronómica del Ecuador. Se suele comer especialmente para combatir la resaca, pero es un plato apetecido por los ecuatorianos que suele dirfutarse en cualquier momento.

El encebollado es hecho a base de pescado, cebolla y yuca, pero se puede condimentar con ají en polvo, comino u otras especias al gusto.

• Encocado de pescado

Este plato es típico de la costa ecuatoriana, consiste en pescado cocinado en una deliciosa salsa de coco, el pescado que se usa generalmente es la corvina, aunque también suele prepararse con otros tipos de pescado.

El encocado de pescado se acompaña con arroz blanco y plátanos maduros fritos. Este plato se suele elaborar con otro tipo de mariscos como: camarones, cangrejo, entre otros.

Platos típicos del Ecuador – Amazonía

Los platos típicos de la amazonía se caracteriza por la utilización de productos de la zona como la yuca, variedades de pescado, preparados de mono y lagarto, carne de guatuza y guanta.

• Pinchos de Mayones

Los mayones son los gusanos de palma de chonta, para prepararlos se los introducen en pinchos cuidando de no reventarlos se les agrega sal  y se asa hasta que se doren, se sirven calientes. Son muy apetecidos por su sabor y por sus propiedades curativas para los problemas respiratorios.

• Maito de pescado

Al maito de pescado, es un envuelto  con peces como el bagre, pintadillo, cachama y bocachico, en hojas de bijao, plátano, palmeras o shiguango se amarra con una fibra natural y se cocina en una parrilla por unos 5 minutos. Se sirve con yuca, palmito y garabato yuyo.

• Chicha de chonta y yuca

Se trata de una bebida fermentada elaborada a base de los frutos de la chonta, también se puede realizar con yuca. La chicha de chonta y yuca es una bebida típica de las nacionalidades índigenas.

• Ceviche de Palmito

El ceviche de Palmito tiene como ingrediente principal el corazón de palmito que es un vegetal extraído de la palma de coco. Es ideal para acompañar comidas como arroz con carne, pollo frito o chuleta.