Pasteles de calabacín Receta, ingredientes y preparación. El calabacín es una de las hortalizas más utilizadas a diario en nuestras cocinas. Es un vegetal muy saludable que se puede comer con o sin piel (mejor con ella pues ahí se concentra una gran cantidad de fibra). Este producto nos permite en la cocina muchísimas posibilidades como estos pasteles, que vendrían a ser una especie de ‘quiche lorraine’ en formato individual, receta estrella de la gastronomía francesa. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página. También puedes participar en el WhatsApp Ecuador.

Ingredientes

• 4 ud de Calabacín pequeños
• 3 ud de Huevos
• 300 ml de Leche entera
• 75 g de Mantequilla
• Sal
• Pimienta negra
• 50 g de Harina
• 2 cs de Almendra molida
• Queso parmesano rallado al gusto
• Ralladura de limón

Preparación Pasteles de calabacín

1. Primero precalentamos el horno a 190°C y mientras toma temperatura prepararnos todo lo necesario para elaborar nuestra receta.
2. Lavamos y laminamos los calabacines en rodajas finas.
3. Derretimos la mantequilla, batimos los huevos y mezclamos todo junto con la leche entera.
4. Salpimentamos la mezcla e incorporamos los calabacines laminados.
5. Tamizamos la harina para que no se nos formen grumos y añadimos una pizca de sal, las almendras molidas, la piel rallada del limón y el queso parmesano rallado.
6. Juntamos la mezcla líquida con los ingredientes secos y mezclamos con cuidado.
7. Engrasamos con un poquito de mantequilla unos recipientes individuales aptos para horno, vertemos la masa y cocinamos durante 20-30 minutos o hasta que, pinchando con una aguja, ésta salga limpia y los bordes estén dorados.
8. Sacamos los pasteles del horno y los dejamos enfriar un poco antes de servir.
9. Podemos espolvorear un poco de sal en escamas por encima o incluso con un poco de menta o hierbabuena fresca para darle un toque diferente.