1. Aplaste a un grosor uniforme – aproximadamente 1 pulgada: Cubra los trozos deshuesados y sin piel con una envoltura de plástico y utilice una sartén o lata pesada para aplanarlo.
2. Sazone ligeramente al gusto, como con sal, pimenta negra, sal para sazonar, o cebolla o ajo en polvo. Saltee1 minuto por lado en una sartén ligeramente engrasada sobre fuego medio-alto. Los trozos estarán ligeramente dorados
3. Tape la sartén con una tapa ajustada. Reduzca el fuego a bajo; cocine por 10 minutos. No levante la tapa.
4. Apague el calor. Deje reposar por 10 minutos sin quitar la tapa.
5. Revise la temperatura. Si está por debajo de 165 grados F en la parte más gruesa, regrese a fuego lento hasta que la temperatura alcance los 165 grados
6. Refrigérelo que sobre dentro de las siguientes 2 horas o congele para un almacenamiento más largo.

Consejos

Si no te gusta la carne oscura, puedes usar 2 pechugas de pollo enteras sobre el hueso, divididas a la mitad y descuartizadas.

Si porciones son demasiado para usted, use 2 pedazos de pechuga de pollo con piel y reduzca a la mitad el resto de los ingredientes.

Si necesita la estufa para otros platos, después de agregar los tomates en el paso 5, hornee el estofado en un horno a 375F durante 1 hora.

Si tiene una dieta baja en yodo, pele las papas.