Platos típicos de las Islas Galápagos (Región Insular)
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Las islas Galápagos, muy aparte de ser atractivas por sus grandes paisajes, su fauna y sus playas, son comúnmente visitadas por turistas extranjeros y nacionales, que buscan degustar la variedad de platos típicos elaborados a partir de los mariscos frescos de la zona.
Entre los platos principales tenemos los siguientes:
- El arroz marinero
- Arroz con concha
- Bacalao con papa
- Bolón de verde mixto
- Biche de pescado
- Ceviche de canchalagua
- Chupe de pescado
- Encocado de pescado
- Encebollado
- Pan de yuca
- Sopa marinera
Arroz marinero
Este tradicional plato tiene como principal característica, que lleva todas las clases de mariscos, tanto como de pescados, conchas, ostras, camarón, cangrejo, pulpo, calamar, entre otros. Su presentación es muy vistosa y colorida.
Arroz con concha
Este plato de comida es muy emblemático y delicioso, tiene como ingrediente principal, la concha, la cual va a acompañada de arroz, con un refrito de cebolla, tomate, pimiento, yerbita, y condimentos, al gusto. Se lo sirve con un aguacate y plátano maduro, adornado con lechuga y ensalada.
Bacalao con papa
La sopa de bacalao, se prepara con choclo, papa, queso, leche y el bacalao, con un breve refrito de cebolla blanca y mantequilla, este plato va a adornado con rodajas de aguacate y yerbita.
Bolón de verde mixto
Se lo prepara con verde frito y majado, con un poco de chicharrón de pescado, queso y mantequilla. Acompañado de una buena taza de café.
Biche de pescado
Es una sopa pescado, la cual se prepara con un refrito más condimento, junto a rodajas de yuca, verde, choclo y crema de leche. Se lo sirve con una porción de arroz blanco y un pedazo de aguacate.
Ceviche de canchalagua
A diferencia del pulpo este molusco canchalagua es recubierto por una concha, y es un plato originario de Galápagos en especial de la isla San Cristóbal. Este tradicional plato es preparado con una salsa de cebolla, tomate cortada de manera juliana, limón y yerbita al gusto
Chupe de pescado
Se lo prepara, con crema de leche, queso, papa, choclo, y adornado con un huevo frito.
Encocado de pescado
Tiene como ingrediente pescado, coco rayado, leche de coco, leche natural, refrito. Se sirve acompañado de patacón con una porción de arroz blanco y limón al gusto.
Encebollado
El encebollado se lo prepara, con pescado, culantro, yerbita, cilantro, yuca, ají peruano, para servirlo se le añade rodajas de tomate y cebolla.
Pan de yuca
El pan de yuca se lo elabora, con almidón de yuca, acompañado de queso mozzarella, polvo de hornear, sal al gusto.
Sopa marinera
La sopa marinera se la prepara de una manera tradicional, con los ingredientes principales de toda clase de mariscos, con crema de leche, maní, y no de faltar el refrito. Se lo degusta con una porción de arroz blanco junto a patacones.
Galápagos aunque no parezca es muy visitada por su rica su gastronomía que se encuentra elaborada de los más frescos mariscos que crecen en las mismas islas.
