Gazpacho: Una sopa de verano – Receta. ¿Estás buscando una sopa diferente para disfrutarla en los días calurosos del verano? Te compartimos este Gazpacho Andaluz al que, definitivamente, no quedarás indiferente.

El Gazpacho es una sopa fría, que suele tener como ingredientes principales: tomates, pimientos, cebolla, ajo. Así como, aceite de oliva, vinagre, pan, agua y hortalizas crudas. Es una receta refrescante, que nos aporta una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Suele servirse fresco y su consumo es muy típico en los meses del verano. Su color puede variar desde el rojo al naranja pálido. Todo dependerá del tipo de tomates que emplees.

Versiones del Gazpacho encontrarás muchas, incluso algunas con frutas, pero la que hoy te compartimos es el Gazpacho Andaluz.

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 200 gramos de pan de campo
• 50 gramos de presunto (jamón)
• ½ pepino
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 0,5 dl de aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Preparación:

1. Retira la miga del pan con la ayuda de una cuchara y luego, córtala en pedazos pequeños. Una vez que termines, colócala en un recipiente y reserva en un tazón.
2. Lava el pepino, córtalo en pedazos y agrégalo al tazón.
3. Haz lo mismo con la mitad del pimiento verde. No olvides retirar las semillas y el centro del mismo.
4. Prepara los tomates. Elimina el tallo, hazles un corte transversal y déjalos escaldar durante 2 minutos.
5. Una vez transcurrido ese tiempo, retíralos del agua caliente y colócalos en un recipiente con agua fría, para posteriormente proceder a quitarles la piel.
6. Córtalos por la mitad y retírales las semillas.
7. Agrégalos al tazón. Añade el aceite, el orégano y 7 dl de agua.
8. Tritura todo muy bien.
9. Rectifica la sal, la pimienta y demás condimentos, así como la cantidad de agua (de ser necesario).
10. Termina cortando el presunto finamente, el pimiento y el pepino restantes.
11. Colócalos por encima del gazpacho. Rocía con aceite de oliva extra virgen y espolvorea con orégano. ¡Buen Apetito!

Tips para un Gazpacho irresistible

• Usa ingredientes de calidad.
• Si quieres que tu gazpacho tenga un color rojo, puedes añadir un poco de pimiento rojo.
• No uses cualquier tipo de tomate para la preparación de tu gazpacho, porque esto influirá directamente en su sabor. El más recomendable, es el tomate pera (maduro), ya que cuenta con una piel muy fina, mucha carne y pocas semillas. Además de que no es muy ácido, por lo que con su uso obtendrás un sabor equilibrado.
• Macera las verduras para que logres un sabor más intenso. Para ello, pícalas, riégalas con aceite, vinagre y sal, y déjalas en un bol durante unas horas o incluso de un día para el otro.
• Retira el brote central del ajo, cortándolo longitudinalmente y sacándolo con la punta del cuchillo. De esta forma evitarás que el gazpacho te caiga pesado por culpa del ajo.

Beneficios del Gazpacho en tu Salud

El gazpacho puede aportar interesantes beneficios a tu salud, tales como:

1. Fortalece tu sistema inmune, pues aporta a tu organismo gran cantidad de Vitamina A, C y E.
2. Ayuda a adelgazar. Si te encuentras haciendo dieta, el gazpacho será tu gran aliado, ya que es un plato nutritivo, bajo en calorías y rico en fibra.
3. Hidrata tu organismo. El gazpacho es una bebida llena de minerales y agua, por lo que te ayudará a combatir la deshidratación.
4. Activa y prolonga el bronceado, gracias a su gran cantidad de carotenos que activan la melanina de la piel.