El Servicio de Rentas Internas (SRI) ha encendido el debate en el país tras la difusión de una circular que aclara qué productos alimenticios deben gravar el 15% de IVA.

Aunque la normativa busca diferenciar los productos naturales de los procesados, la inclusión de ciertos alimentos emblemáticos ha generado sorpresa y preocupación en diversos sectores sociales y productivos.

Lo procesado frente a lo natural

La clave de esta actualización tributaria reside en el grado de industrialización. Según el documento del SRI, el IVA del 15% se aplica exclusivamente a productos que han pasado por procesos de transformación, cocción, marinado o que cuentan con valores agregados.

Entre los productos que ahora están bajo la lupa ciudadana se encuentran:

• Enlatados y procesados de mar: Atún enlatado importado, hamburguesas de atún y, el que más comentarios ha generado, el encebollado procesado o envasado.

• Lácteos específicos: Leches saborizadas y leches procesadas (deslactosadas, descremadas y semidescremadas), tanto nacionales como importadas.

• Cárnicos: Proteínas de origen animal que hayan sido sometidas a procesos de precocción o marinado.

• Panadería especial: Mientras el pan popular mantiene su costo, productos como el pan de yuca, pan de molde, galletas, pasteles y el panetón sí graban el impuesto.

• Otros: Bebidas como pulpas de frutas procesadas, infusiones de té y edulcorantes.

• TODOS LOS PRODUCTOS EN ESTE DOCUMENTO.

¿Qué se mantiene con 0% de IVA?

Para tranquilidad de la economía familiar básica, los productos en su estado natural no sufren cambios. El arroz, aceite, huevos, frutas, verduras y legumbres que se adquieren habitualmente en mercados populares continúan con tarifa cero. Asimismo, los medicamentos, insumos médicos y servicios educativos permanecen exentos del tributo.

Reacciones

La medida no ha pasado desapercibida. Gremios agrícolas y la Cámara de Industrias de Guayaquil han expresado su inquietud en medios nacionales, señalando que este tipo de «aclaraciones» vía circular podrían generar inseguridad jurídica.

Argumentan que cualquier modificación en la carga tributaria debería pasar por un análisis más profundo o incluso por la Asamblea Nacional, y no limitarse a una interpretación administrativa.

Por otro lado, sectores vulnerables, como las asociaciones de pacientes con diabetes, alertaron que el impuesto a los edulcorantes encarece productos de primera necesidad para su salud, desgastando aún más su economía.