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Zapotillo

13/02/2023

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Zapotillo invita a sus turistas a conocer sus atractivos naturales y a deleitarse con su gastronomía.

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Zapotillo es uno de los lugares más hermosos de la provincia de Loja, su nombre es el diminutivo que le dieron sus primeros pobladores, debido a la abundancia de la fruta exótica el zapote que se da en el lugar, también se caracteriza por la belleza exuberante de su naturaleza llena de tamarindos, algarrobos y palmeras que invaden los sentidos con sus aromas.

Sus habitantes son amables, luchadores y emprendedores se dedican al comercio informal, también se dedican a la crianza de ganado muy pocos se dedican a la agricultura. Celebran sus fiestas de cantonización cada 27 de agosto.

El cálido clima de Zapotillo da paso a un oasis de palmeras, algarrobos, tamarindos, almendros, faiques, guayacanes, gualtacos, barbascos, sotas, charanes y buganvillas.

Se destacan sitios turísticos que brindan la naturaleza como: Balnearios Recreacionales La Vega del Cura y La Laguna del Coronel: Balnearios muy concurridos por turistas nativos y foráneos a orillas del río Catamayo, en donde se cuentan además con la práctica de abundante pesca recreativa de truchas y bagres situados a poca distancia del área urbana de Zapotillo.

Su principal atractivo turístico es el canal de riego Zapotillo obra de desarrollo agrario y de turismo.

Límites y datos generales de Zapotillo

Cabecera cantonal: Zapotillo.
Altitud: 200 m.s.n.m.
Rango altitudinal del cantón: 100 – 1.075 m.s.n.m.
Temperatura promedio: 27°C.
Población cantonal: 12.312 habitantes.
Clima: Subtropical Seco.
Norte: República del Perú.
Sur: República del Perú.
Este: Cantones Puyango, Pindal, Celica y Macará.
Oeste: República del Perú.

División política: 1 parroquia urbana, 6 parroquias rurales y 91 barrios.

Parroquia urbana: Zapotillo.
Parroquias rurales: Cazaderos, Garzareal, Limones, Paletillas, Bolaspamba y Mangahurco.

Comida típica de Zapotillo

Zapotillo es conocido nacional e internacionalmente por el seco de chivo y el estofado de gallina, el pescado frito, el pecho de toro, muchos turistas lo visitan por su gastronomía y regresan muy seguido para deleitar su paladar.

Chivo al hueco

Plato típico del cantón Zapotillo. Que tiene como base carne de chivo, vinagre, mostaza, tamarindo al gusto, rancheros, orégano, pimienta, comino, ajo, color a elección, pimientos, culantro y ají. Se lo sirve usualmente con arroz, yuca, camote asado y ensalada, acompañado de cerveza o gaseosa.

Seco de chivo

Es otro plato muy delicioso. Es un guiso que tiene como base la aren de chivo, junto con cebolla picada finamente, cerveza, hierbita, achiote en polvo. Se lo sirve usualmente con arroz blanco, yuca, camote y ensalada.

Picadillo

Una de las partes del chivo aprovechadas por los amantes a la gastronomía zapotillana, es la cabeza, la misma que es cocida, luego picada, sazonada debidamente para darle un sabor increíble, se lo acompaña con arroz, camote y limón.

Náparo

Todos los derivados del chivo son aprovechados por lo que no puede faltar la sangre del mismo, esa es cocida y posteriormente desmenuzada, para freír con cebolla y pimiento; e incluso los testículos del animal son cortados en cuadritos pequeños. Esto puede acompañar a un buen seco de chivo, con arroz y camote cocinado, sin faltar una cerveza.

Ceviche de pescado

Al puro estilo del vecino país de Perú, se elabora este plato con bastante limón y ají, muy deseado por todos los visitantes que al probarlo quedan maravillados con el sabor, otra delicia más, que brinda la cabecera cantonal de Zapotillo.