Wok vegetal con tofu y aceite de oliva: Receta. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página. También puedes participar en el WhatsApp. Si usas Telegram  ingresa al siguiente enlace.

Ingredientes (para 4 personas): Wok vegetal con tofu y aceite de oliva

• 40 g de aceite de oliva
• 150 g de tofu ahumado
• 1 pimiento verde
• 8 tirabeques frescos
• 250 g de setas orientales variadas o de champiñones
• 50 g de brotes de soja
• 2 cebolletas tiernas (o 4 escalonias)
• pimienta y sal

Preparación (20’+12′ de cocción): Wok vegetal con tofu y aceite de oliva

Limpia las verduras y setas. Pela las cebolletas y córtalas en tiras anchas. Corta a tiras el pimiento y los tirabeques en diagonal. Parte las setas en dos o tres trozos y corta el tofu en dados y déjalo escurrir. Coloca un wok al fuego y, cuando esté algo caliente, vierte aceite y saltea las verduras por este orden, sin retirarlas: cebolleta, pimiento, tirabeque, setas y brotes de soja. Han de quedar al dente, por lo que bastará con 2 o 3 minutos. Casi al final, añade el tofu, salpimienta y, antes de terminar, añade un chorro de aceite de oliva.

Variantes: Si se desea un toque más oriental, se puede aliñar con salsa de soja. La cebolleta se puede sustituir por escalonias partidas por la mitad.

Información nutricional:

• Calorías: 150
• Hidratos de carbono: 6 g
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 12 g
• Colesterol: 0 mg