Receta rollitos de col con arroz y requesón vegetal. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página. También puedes participar en el WhatsApp. Si usas Telegram  ingresa al siguiente enlace.

Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y asimismo pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 repollo no muy grande
• 100 g de cebolla
• 200 g de seitán
• Y 200 g de arroz integral cocido
• 200 g de requesón vegetal
• aceite de oliva
• 1 nuez moscada, pimienta y sal
• 1 vaso de vino

Preparación (30’+25′ de cocción): Receta rollitos de col con arroz y requesón vegetal

Hierve el repollo sin el tronco central con agua y sal 10 minutos. Escurre y separa las hojas exteriores, más grandes y blancas. Retira sus nervios centrales y prepáralas sobre una superficie limpia para rellenarlas. Bastan dos o tres por persona. Reserva el caldo de cocción. Corta la cebolla en dados y sofríela en aceite de oliva. Añade el seitán triturado y deja a fuego suave. Agrega unos 100 g de la col hervida cortada a tiras finas, el arroz integral cocido y, al final, el requesón vegano, la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada. Rellena las hojas de col con esa preparación y ciérralas formando paquetitos, con hilo de cocina o tiras de puerro escaldadas. En una cazuela algo honda, cúbrelas con un vaso de vino blanco y el caldo de la col y cuecen en el horno precalentado a 170 ºC unos 15 minutos.

Una receta de Montse Tàpia