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El Grillo en Puebla, canta bien

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El Grillo en Puebla, canta bien

Viernes 24.abr.15

Si te apetece fin semanear en Puebla, en cuanto a comida encuentras muchas ofertas típicas, pero ésta es muy especial, los precios son razonables y se complacen todos tus antojos.

No es una cantina pero se presenta como tal; tiene dones de restaurante y otros de bar. No cumple todavía el tercer mes, pero entrega como si llevara un año. El Grillo es la nueva apuesta del Grupo Forchetta de Puebla que también administra La Encomienda, Casa Emilio y La Mostaza.

Es cocina mexicana con “ondita”, como diría un amigo. En un escenario ocurrente y nutrido por elementos retro, el color sobresale pero no opaca, y se pone en contexto buscando vanguardias en la mesa.

Hay que comer al paso, y felicidades si te quedas en las entradas. Unos sopes de pato sentados sobre una masa agradecida y envolvente, o unos de “grillos” con guacamole que desbordan presencia y sabor. Hay unos escamoles que te reviven el día acompañados de un guacamole rústico, que no parece guacamole, pero entrega sabor.

Tuétanos o almejas; tostadas u ostiones; una colección de tacos de lengua, de costilla cargada, pescado, etc; queso asado, chicharrones al estilo grillo. La arquitectura de esta cocina rinde culto al antojo, sin pudor y despiadadamente.

No probamos todos los platos que hubiésemos deseado pero finalizamos con un lechón 24 horas con molito de masa que el menú presenta como “una maravilla”. Lo es, pero la barbacoa de rib eye con tuétano es otra, y te hace recordar la cocina de la abuela o la de la casa, al nutrirse con esa salsa entomatada que hace ecos en la memoria.

¿Vegetales? Vélo por ti mismo. Mira esa coliflor…

Como postres churros rellenos, buñuelos, tragos suntuosos y otras cosas dulces que no te dejan cerrar la sesión.

La lista de vinos está en formación, aunque desafortunadamente incluirá 90% de vinos mexicanos y el servicio realmente se esmera. Hay que afinar detalles como la música, pero en general, habría que felicitarlos. Gran propuesta en Puebla dentro de un nicho popular.

Dirección:
Plaza W
Blv. Atlixcóyatl frente al Camino Real “La Vista”

Por: César Calderón
Twitter: @deGourmand
Facebook: Gourmand
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FBI reconoce fallos forenses que supusieron condenas a muerte y ejecuciones

El FBI reconoció este domingo haber cometido errores en el pasado en análisis científicos que sustentaron condenas a muerte y ejecuciones de varios prisioneros, en respuesta a un informe de la Inspección general (OIG) de julio pasado.

Según el informe de la OIG, publicado en julio pasado, la condena de 60 personas a la pena capital, tres de las cuales ya fueron ejecutadas, podría haberse basado en análisis científicos errados y testimonios dudosos.

La policía federal reconoce «errores de científicos del FBI en el análisis de cabellos mediante microscopio o informes de laboratorio» en casos criminales.

Esto «no volverá a ocurrir y el FBI utiliza ahora análisis de ADN mitocondrial (transmitido por la madre) de los cabellos además de los análisis con microscopio», según un comunicado conjunto del Departamento de Justicia y del FBI, del que depende.

«El Departamento y el FBI se comprometen a garantizar la veracidad de los análisis futuros de cabello y el mayor de los rigores en los análisis criminales», al igual que el despliegue de los «medios considerables» para este fin.

En su comunicado, «el Departamento y el FBI se comprometen a garantizar que los prisioneros involucrados sean notificados de los errores pasados y que se haga justicia en cada caso».

En uno de estos casos, un hombre ejecutado en Texas en 1997, no habría sido condenado a la pena capital sin los elementos presentados erróneamente en su contra.

Otro, fue absuelto 27 años después de haber sido condenado y al menos otros cinco fallos fueron anulados, después de que se revelaran «errores en los análisis y testimonios científicamente insostenibles» de un funcionario del FBI.

En sus recomendaciones al Departamento de Justicia, la OIG estableció una lista de condenados cuyos expedientes fueron revisados por científicos independientes para que las autoridades puedan reexaminar las pruebas y «tomar las medidas inmediatas a fin de garantizar que estos acusados sean alertados de que su condena pudo verse afectada por análisis y testimonios poco confiables».

En 1997, un primer informe de la OIG había señalado irregularidades graves cometidas en investigaciones judiciales por parte de 13 analistas del laboratorio del FBI en Quantico, Virginia (este).

Pero 17 años después, la misma OIG acusó al FBI de no haber corregido los tipos de errores que cometía y de haber tomado a la ligera casos de condena a pena de muerte en los ocho años posteriores.

Las autoridades locales, la defensa o la acusación no fueron alertadas de ello, lo que imposibilitó una revisión de las penas, y como consecuencia de ello, tres hombres fueron ejecutados, destacaba el informe de julio. (I)

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Familia Obama asiste a alegre misa de Pascua

El presidente de Estados Unidos Barack Obama y su familia asistieron este domingo a una alegre misa de Pascua en una iglesia de la comunidad negra, manteniendo así una tradición de la primera familia de visitar congregaciones locales del área de Washington.

El presidente, su esposa, Michelle, y sus hijas Sasha y Malia, asistieron a la iglesia bautista de la calle Alfred Street, en Alexandria, Virginia, y compartieron banco con otros fieles que apenas pudieron contener su alegría.

«Qué apropiado que el día en que celebramos la resurrección de nuestro Señor y Salvador, también damos la bienvenida a nuestro presidente», dijo el pastor Howard-John Wesley, aplaudido por entusiastas fieles, a quienes pidió que mantuvieran sus teléfonos celulares apagados en sus bolsillos y carteras.

«No es el momento para selfis», afirmó entre risas. «Dejen que el hermano rinda culto en la casa de Dios».

La congregación, incluido el presidente, se puso de pie mientras el coro cantaba un entusiasta himno, con Obama meneando su cabeza, aplaudiendo y balanceándose al son de una banda en vivo.

Uno de los participantes no pudo evitar postear un tuit.

«Estoy rindiendo culto en el domingo de Pascua con la Primera Familia… AMO… a mi… iglesia. La Resurrección es realmente auténtica», se lee en el mensaje, retuiteado por la iglesia bautista Alfred Baptist desde su propia cuenta de Twitter.

El presidente Obama y su familia, en lugar de seleccionar una misma iglesia como otros presidentes, asisten a varias iglesias del área de Washington. (I)

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