sopa de cebolla receta

Sopa de cebolla

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Ingredientes para 4 personas

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1,5 litros de caldo
  • 1 kilo de cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 80 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de pan
  • 15 gramos de pimienta negra molida
  • 150 gramos de queso emmental
  • 10 gramos de sal

Elaboración de la Sopa de cebolla receta

  1. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
  2. Derretir en una cacerola la mantequilla y añadir el aceite y rehogar suavemente la cebolla.
  3. Sazonar con sal y rehogar hasta que esté dorada.
  4. Espolvorear con la harina y rehogar 3 minutos más.
  5. Añadir el caldo caliente y el queso rallado y cocer a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.
  6. Salpimentar.
  7. Dorar las rebanadas de pan en un poco de aceite.
  8. Distribuir la sopa en cazuelitas individuales.
  9. Poner encima las rebanadas de pan tostado y espolvorear con un poco del queso rallado.
  10. Pasarlas por el “grill” un momento hasta que el queso esté dorado.
  11. Servir al momento muy caliente.