Sopa cremosa de papas y puerros
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Ingredientes
Preparación de Sopa cremosa de papas y puerros
1. Quite la raíz y las hojas verdes superiores de los puerros. Corte por la mitad a lo largo y enjuague bien. Corte transversalmente en rebanadas de ¼ de pulgada.
2. Frote las papas y corte en cubos pequeños.
3. Derrita la mantequilla o margarina en una cacerola de 2 cuartos sobre fuego medio; añada el ajo y los puerros picados. Cocine hasta que estén suaves.
4. Añada las papas y suficiente caldo para cubrirlas. Tape la cacerola y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves. Aplástelas con un machucador de papas o tenedor hasta que las papas queden bastante lisas.
5. Añada el caldo restante, la leche y la pimienta. Cocine a fuego lento por 5 minutos.
6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Intente reemplazar parte de las papas con chirivías; añádalas un poco después de las papas ya que se cocinan más rápido.
- Intente añadir ½ cucharadita de tomillo con la pimienta.
