Receta de pastel de polenta con queso. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página. También puedes participar en el WhatsApp. Si usas Telegram  ingresa al siguiente enlace.

Ingredientes para Receta de pastel de polenta con queso

Relleno

• ½ libra de carne molida de res magra (15% de grasa)
• ½ cebolla mediana, picada (aproximadamente 1/2 taza)
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates en trozos, con su jugo
• Una  lata (15.5 onzas) de frijoles rojos tipo “kidney,” escurrido y enjuagado
• 1 ½ tazas de elote (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo, picados muy finamente
• ½ cucharadita de orégano
• 1 cucharada de chile en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta

Cubierta

• 1 taza de harina de maíz (cornmeal) amarilla (diferente a la Maseca)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 2 ½ tazas de agua
• 1 taza de queso tipo cheddar rallado

Preparación para Receta de pastel de polenta con queso

1. Dore la carne y la cebolla en una sartén grande a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica). Escurra la grasa.
2. Añada los frijoles, los tomates, el elote, 1 cucharada de chile en polvo, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta.
3. Reduzca el fuego a bajo (250 grados en una sartén eléctrica), cubra y caliente completamente.
4. A medida que el relleno se calienta, mezcle la harina de maíz, la sal, el azúcar y 1 cucharadita de chile en polvo con agua en una cacerola pequeña.
5. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese, por 2 minutos más o menos.
6. Esparza la mezcla de la harina de maíz sobre el relleno para formar una cubierta.
7. Cubra y cocine a fuego bajo, tapada, hasta que la cubierta esté firme, 10 minutos más o menos.
8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Pruebe 1 a 2 cucharadas de sustituto de tacos por la mezcla de condimentos por los últimos 6 ingredientes del relleno.

Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.

Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.