pastelitos de chocolate al café

Pastelitos de Chocolate al Café sin Lactosa

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Otra tentación casera de chocolate para disfrutar. Aprende a prepararla y deleita los paladares más exigentes.

Ingredientes

  • Bizcocho:
  • 5 Huevos separados (yemas de claras)
  • 1 1/4 Taza Azúcar Impalpable
  • 1 1/4 Taza de harina
  • 2 Cucharadas Polvo de Cacao NESTLÉ® REPOSTERÍA
  • Remojo:
  • 2 Tazas de agua caliente
  • Relleno:
  • 3/4 Taza de azúcar
  • 1 Cucharadita Canela NATURE’S HEART® En rama
  • 2 Cucharadas colmadas de maicena
  • 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 Cucharadita Polvo Para Hornear
  • 2 Cucharadas Café NESCAFÉ ®
  • 1 1/2 Taza Leche Deslactosada LA LECHERA®
  • 1 Cucharada Ralladura De Naranja
  • 1 Taza Mermelada De Naranja
  • 3 Cucharadas Polvo de Cacao NESTLÉ® REPOSTERÍA

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero mezcla en un recipiente la harina con el polvo de hornear y el Polvo de Cacao NESTLE® Reposteria. Aparte bate enérgicamente las claras de huevo a punto de nieve, comienza a agregar el azúcar impalpable, poco a poco y batiendo constantemente hasta obtener un merengue firme. Agrega las yemas de huevo de una vez y bate solamente unos segundos hasta homogeneizar. Integra los ingredientes secos con suaves movimientos envolventes hasta obtener un batido homogéneo.

  2. Paso 2

    Con la ayuda de una espátula extiende el batido de inmediato en una lata apta para horno enmantequillada y cubierta con papel encerado dejando la mezcla de 1 a 2 cm de grosor aprox. Lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante solo 10 a 12 minutos máximo hasta dorar levemente sus bordes, una vez listo retira del horno y desmolda. Aparte prepara el café NESCAFÉ® en las dos tazas de agua caliente, añade azúcar a gusto y un toque de esencia de vainilla, deja enfriar.

  3. Paso 3

    Para la crema de relleno, junta en una cacerola la Leche Deslactosada LA LECHERA® con el Polvo de Cacao NESTLE® Repostería, el azúcar, cáscara de naranjas y ramita de canela. Lleva a fuego medio hasta que tome mayor temperatura, mientras disuelve la maicena en un poco de agua fría; y una vez que la leche hierva, agrega de inmediato la maicena removiendo constantemente hasta que la crema vuelva a hervir, cocina solo 10 segundos y retira del fuego. Agrega la esencia de vainilla y remueve para dejar enfriar cubierta con papel film.

  4. Paso 4

    Parte en dos la lámina de bizcocho de manera horizontal y humedece con el remojo de Café NESCAFÉ®, cubre con cuidado con mermelada de frambuesas y tapa con la otra mitad de bizcocho. Humedece nuevamente y cubre con la crema de chocolate de manera decorativa con la ayuda de una manga pastelera. Decora con frutas de la estación o frutos secos como más te guste y llévalos a refrigeración antes de servirlos.

Pastelitos de chocolate al café Tips

Formato: Si deseas, puedes cortar el bizcocho en porciones individuales y hacer mini pastelitos al plato

 

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