Quedan 2 días para comer cangrejos, luego habrá veda
Los amantes del cangrejo tienen dos días para consumirlo, puesto que a partir del sábado 15 empezará la veda de la especie, que durará un mes.
En el mercado Caraguay, sur de Guayaquil, la plancha de cangrejos se vendió el fin de semana a $60. En los primeros días de agosto estaba a $50.
La plancha está formada por cuatro atados. Un atado tiene, por lo general, catorce cangrejos y el precio promedio es de $15.
Los capturadores del crustáceo que llegan al mercado Caraguay habitan en las islas del golfo de Guayaquil.
La veda de agosto se adopta para favorecer el proceso de crecimiento de los crustáceos, puesto que en esta época del año la especie entra en una etapa de muda o cambio de caparazón. Ahí genera oxalato de calcio, sustancia dañina para la salud humana.
La restricción finalizará el 15 de septiembre. La veda anterior se cumplió del 15 de febrero al 15 de marzo, con el propósito de favorecer la reproducción de la especie.
Los dueños de restaurantes especializados en mariscos y que ofrecen el cangrejo como plato fuerte prevén trabajar con jaibas. (I)
