El concurso reunirá el 23 de octubre a diez establecimientos de Quito y sus valles. La iniciativa busca reconocer el talento de los panificadores y promover sus negocios antes del Día de los Difuntos.

Quito, 20 de octubre de 2026.— La tradicional guagua de pan, uno de los símbolos gastronómicos más representativos del Día de los Difuntos en Ecuador, será protagonista de Guagua Fest 2026, un concurso en el que diez panaderías de Quito y sus valles competirán por el reconocimiento a la Mejor Guagua de Pan de Quito 2026.

La iniciativa, organizada por Moderna Alimentos Profesional, convocó inicialmente a 150 panaderías. De ellas, 30 participaron en una etapa de preselección y diez alcanzaron la final, que se realizará el viernes 23 de octubre en las instalaciones de la empresa.

El certamen busca reconocer la calidad, creatividad y experiencia de los panificadores, pero también ofrecer mayor visibilidad a negocios locales que mantienen viva una tradición transmitida de generación en generación.

De Izq a Derecha: Andrés Davila – Gerente Regional Negocios B2B Canal Panaderías; Mauricio Morocho – director de Negocios B2B; Santiago Arias – Gerente Sr. Negocios Masivos B2B y Rafael Villota – Decano Colegio Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo USFQ

¿Cómo se elegirá la mejor guagua de pan de Quito 2026?

Las diez panaderías finalistas presentarán sus productos ante un jurado integrado por tres especialistas de la Universidad San Francisco de Quito (USFQ).

Según la información proporcionada por los organizadores, la evaluación utilizará una metodología técnica desarrollada con expertos de esa institución.

La jornada incluirá la exhibición y degustación de las guaguas de pan, además de la premiación de los tres primeros lugares.

El concurso llega en vísperas del feriado de Difuntos, una temporada en la que las panaderías ecuatorianas incrementan su oferta de guaguas de pan, tradicionalmente acompañadas de colada morada.

Aunque los organizadores confirmaron la participación de diez establecimientos, en la información difundida no se detallan sus nombres ni los criterios específicos de puntuación.

Ruta Guagua Fest: una vitrina para las panaderías de Quito y sus valles

Una de las novedades de esta edición será la Ruta Guagua Fest, una propuesta de difusión digital que permitirá dar a conocer a los diez establecimientos finalistas.

La iniciativa busca acercar a los consumidores a las panaderías participantes, destacar sus productos y contribuir a que estos negocios amplíen su presencia comercial.

Para los establecimientos seleccionados, el concurso representa una oportunidad de promoción durante una de las temporadas más importantes para la venta de productos tradicionales.

Mauricio Morocho, director de Negocios B4B de Moderna Alimentos, destacó que el objetivo es reconocer el conocimiento y la creatividad de los panificadores ecuatorianos.

“Guagua Fest refleja nuestro compromiso con el crecimiento de las panaderías ecuatorianas. Queremos reconocer el conocimiento, la creatividad y la dedicación que existen detrás de cada producto, y contribuir a que las historias y el talento de nuestros clientes lleguen a más personas”, señaló.

El ejecutivo agregó que el crecimiento de los negocios vinculados a la panificación también forma parte de los objetivos de la empresa.

¿Por qué las guaguas de pan son una tradición del Día de los Difuntos en Ecuador?

Las guaguas de pan forman parte de las costumbres que acompañan la conmemoración del Día de los Difuntos, cada 2 de noviembre.

Estas figuras elaboradas con masa de pan, frecuentemente decoradas con colores y rellenas de distintos ingredientes, están asociadas con la memoria familiar y las tradiciones andinas.

Su consumo junto con la colada morada constituye una de las expresiones gastronómicas más reconocidas de esta temporada en Ecuador.

Con el paso del tiempo, las panaderías han incorporado nuevas recetas, rellenos y presentaciones, sin abandonar las formas tradicionales de elaboración.

Esta combinación de herencia cultural e innovación permite que el producto conserve su relevancia y, al mismo tiempo, genere oportunidades comerciales para pequeños y medianos negocios.

¿Cuándo se conocerá a los ganadores de Guagua Fest 2026?

La final está programada para el viernes 23 de octubre de 2026, cuando el jurado evaluará las propuestas y se premiará a los tres primeros lugares.

Además del reconocimiento, los establecimientos finalistas tendrán la oportunidad de promocionar sus productos a través de la Ruta Guagua Fest.

La competencia se desarrollará pocos días antes del Día de los Difuntos, cuando aumenta el interés de los consumidores por las guaguas de pan y la colada morada.

De esta manera, Guagua Fest 2026 busca conectar una tradición profundamente arraigada en Ecuador con la promoción del emprendimiento, el oficio panificador y el consumo en los negocios locales.