Estofado de cerdo tradicional receta fácil y sabrosa. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página para poder ayudarte. También puedes participar en el WhatsApp Ecuador.

Tierno, jugoso y lleno de sabor, este estofado de cerdo es el plato perfecto para disfrutar en familia. ¡Comparte esta receta con tus amigos!

Redacción Sabores

El estofado de cerdo es un plato casero que conquista con su aroma y sabor profundo. Ideal para compartir en familia o disfrutar en una ocasión especial, esta receta tradicional mezcla trozos tiernos de cerdo cocidos a fuego lento con verduras frescas y especias que despiertan los sentidos. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un guiso lleno de calidez, nutritivo y reconfortante, perfecto para saborear en cada cucharada.

Ingredientes

• 1 kg de cerdo en trozos (pierna o paleta)
• 2 cebollas medianas picadas
• 3 dientes de ajo triturados
• 1 pimiento rojo picado
• 2 zanahorias en rodajas
• 3 tomates maduros picados
• 2 papas grandes cortadas en cubos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tazas de caldo de carne

Esta receta aporta proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del complejo B, esenciales para mantener la energía y fortalecer los músculos.

Disfruta un estofado de cerdo casero, ¡sabor que reconforta!

Preparación paso a paso

• Sazonar los trozos de cerdo con sal, pimienta y comino.
• En una olla grande, calentar el aceite y dora la carne por todos lados hasta sellarla.
• Añadir la cebolla, ajo y pimiento; sofreír hasta que estén suaves y aromáticos.
• Incorporar los tomates picados y cocinar unos minutos hasta formar una salsa.
• Agregar la hoja de laurel y el caldo.
• Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento por 60 minutos.
• Añadir las zanahorias y papas, cocinar tapado otros 30-40 minutos o hasta que los vegetales y la carne estén tiernos.
• Rectificar sal y pimienta antes de servir.

Valor nutricional aproximado (por porción)

• Calorías: 420 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 3 g

¿Con qué acompañar el estofado de cerdo?

• Arroz blanco graneado para absorber la salsa.
• Ensalada fresca de hoja verde para balancear.
• Tajadas de plátano maduro frito para contraste dulce.
• Pan fresco para remojar la salsa.

Consejos para preparar un estofado perfecto

• Usa cortes de cerdo con un poco de grasa para más sabor y jugosidad.
• Cocina a fuego lento para que la carne quede tierna.
• No olvides sellar bien la carne para conservar los jugos.
• Ajusta la cantidad de caldo para obtener la consistencia deseada.
• Añade las verduras en tiempo para evitar que se deshagan.