Ensalada de elote: ingredientes y preparación. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página. También puedes participar en el WhatsApp. Si usas Telegram  ingresa al siguiente enlace.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Rinde: 3 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta

Ingredientes para ensalada de elote

• 1 taza de elote (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
• 1 taza de frijoles negros cocinados
• 2 cucharadas de chile campana rojo o verde
• 2 cucharadas de hojas de cilantro
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de aceite vegetal

Preparación para ensalada de elote

• Escurra (o descongele y escurra) el elote. Escurra los frijoles negros.
• Lave y pique el chile y las hojas de cilantro.
• Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo mediano. ¡Disfrútelo!
• Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

• Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
• Pruebe cilantro en lugar de albahaca. Añada chiles verdes o rojos picados o calabacín.
• Sirva esta ensalada como plato de acompañamiento o prueba como relleno para tacos, burritos, o «wraps».
• Haga su propio aderezo para ensaladas sin grasa. Ponga los siguientes ingredientes en un frasco y agítelo bien antes de agregarlo a su ensalada.