Delicioso Arroz de Pato: Receta, ingredientes. ¿Te gusta el arroz de pato? Hoy te traemos la versión portuguesa, un clásico que no puedes dejar de preparar y de disfrutar en familia.

Existen muchas versiones del arroz, hoy te mostramos la versión portuguesa, que resalta por sus sabores y por su textura crujiente y dorada.

Esta receta se prepara tradicionalmente con pato salvaje, cuyo sabor es más pronunciado y su carne presenta menos grasa, que la del pato doméstico. El arroz se prepara salteándolo con una mezcla de cebolla y grasa.

El arroz de pato suele ir acompañado de verduras y de vegetales sazonados con diversas especias. Además del pato y el arroz, el otro ingrediente principal es el chorizo, el cual le otorga el toque crujiente.

Este es un plato definitivamente lleno de sabor y es capaz de satisfacer a los paladares más exigentes.

Ingredientes Arroz de Pato:

• 500 gramos de pato
• 200 gramos de tocineta
• 1 chorizo de carne
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• ½ taza de vino Oporto
• 1 hoja de laurel
• Pimienta al gusto

Para el arroz:

• 2 tazas de arroz vaporizado
• 4 tazas de caldo de pato
• 1 cebolla pequeña
• Grasa de pato
• Sal

Preparación Arroz de Pato:

• Colocar en una olla, el pato cortado en pedazos, el chorizo y la tocineta.
• Añadir también, la cebolla, la zanahoria, la hoja de laurel y los dientes de ajo.
• Finalmente, agregar el vino Oporto.
• Regar todo con agua y sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Coloca la olla al fuego medio, por un período de 45 minutos.
• Cuando el pato se encuentre en su punto, retíralo del fuego, desmenúzalo y resérvalo.
• Retira también de la olla, el chorizo y la tocineta. En un recipiente, reserva parte del caldo y de la grasa que quedó de la cocción.
• Para preparar el arroz, pica la cebolla y saltéala en la grasa de pato en una sartén.
• Lava el arroz con agua fría y agrégalo a la sartén, dejando que se fría ligeramente.
• Riega el arroz con el caldo que restó de la cocción del pato y luego, sazona a tu gusto. Posteriormente, cocina el arroz durante unos 10 minutos aproximadamente.
• Aprovecha este tiempo para cortar la tocineta en pedazos pequeños y el chorizo en rodajas.
• Coloca todo en una bandeja para hornear de la siguiente forma: haz una capa de arroz, cúbrela con el pato desmenuzado y la tocineta, vuelve a colocar otra capa de arroz y finaliza con el chorizo.
• Precalienta el horno a 180 °C, hornea durante unos 10 a 15 minutos o hasta que el arroz adquiera un tono dorado.
• Sirve bien caliente. ¡Buen Apetito!