Con motivo de conmemorar el Día de los Difuntos, la Universidad de las Américas (UDLA), a través de la Escuela de Gastronomía, organiza tres concursos que se enfocará en la gastronomía local.

El primero se denomina Coladas moradas y guaguas de pan, la celebración de la muerte como continuación de la vida, donde se escogerá la mejor colada morada y guagua de pan de Quito.

En el segundo concurso pueden participar estudiantes de la universidad, así como público en general, donde podrán escribir cuentos sobre «origen, historia, productos, receta y tradición familiar de la preparación de la colada morada y guaguas de pan, así como, las tradiciones gastronómicas en torno a la celebración de Finados y las creencias sobre la muerte como una continuación de la vida». El plazo para el envío es el 15 de noviembre.

La entidad indicó que el objetivo del concurso es resaltar el patrimonio alimentario y cultural.

En las dos categorías se escogerán tres ganadores, además que los diez mejores cuentos serán publicados en un libro, así como una placa de reconocimiento y talleres gastronómicos y de escritura.

El tercer concurso que organiza la Escuela de Gastronomía está destinado a 10 hoteles. Allí influenciadores gastronómicos deberán degustar durante dos semanas las preparaciones como la guagua de pan, colada morada y también deberán escoger la pareja del año.

Desde el 12 de octubre, cada hotel lidera una presentación de cocina en vivo en línea que son transmitidos por las redes de la Escuela de Gastronomía. Para el 29 de octubre está previsto un evento de reconocimiento a los participantes. (I)