Una receta casera que convierte cualquier tarde en una ocasión especial. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página para poder ayudarte. También puedes participar en el WhatsApp Ecuador.

Los buñuelos son uno de esos dulces que evocan momentos entrañables y ocasiones especiales alrededor de la mesa. Su exterior dorado y ligeramente crocante contrasta con un interior suave y esponjoso que conquista desde el primer bocado. Son ideales para disfrutar en una tarde de café, compartir durante las reuniones familiares o preparar en las celebraciones de temporada. Esta receta es sencilla, utiliza ingredientes fáciles de conseguir y se puede servir con miel de panela para darles un toque tradicional.

Ingredientes

Para 6 a 8 Porciones

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de queso fresco rallado
• 2 huevos
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 pizca de sal
• Aceite suficiente para freír
• Para la miel de panela
• 1 taza de panela rallada
• ½ taza de agua
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor (opcional)

Al ser una preparación frita y con harina refinada, conviene disfrutarla con moderación y acompañarla de una alimentación equilibrada.

🧀 Ideales para compartir en familia y disfrutar recién hechos.

Preparación

• En un recipiente colocar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Añadir el queso rallado y mezcla.
• Incorporar los líquidos. Agregar los huevos, la mantequilla y la leche poco a poco. Integrar hasta conseguir una masa suave, manejable y sin grumos.
• Formar los buñuelos. Tomar pequeñas porciones de masa y darles forma de bolitas.
• Calentar suficiente aceite en una olla profunda. Incorporar los buñuelos y freír a fuego medio, girando para que se doren por todos sus lados.
• Escurre. Retirar cuando estén doraditos y colocar sobre papel absorbente.
• En una olla colocar la panela, el agua, la canela y los clavos de olor. Cocinar a fuego medio hasta obtener un almíbar ligeramente espeso.
• Bañar los buñuelos con la miel de panela o servir aparte para que cada persona agregue a su gusto.

Valor nutricional

Los buñuelos aportan energía gracias a los carbohidratos de la harina y los azúcares. El queso y los huevos proporcionan proteínas y calcio, mientras que la preparación con aceite incrementa su contenido de grasas.
Aporte nutricional aproximado por porción

• Calorías: 220-280 kcal.
• Proteínas: 7-9 g.
• Carbohidratos: 28-35 g.
• Grasas: 9-13 g.
• Calcio: variable según el tipo y la cantidad de queso.

Los valores pueden variar según el tamaño, los ingredientes y la cantidad de aceite absorbido.

¿Con qué acompañar los buñuelos?

• Café pasado: una combinación clásica para una merienda.
• Chocolate caliente: ideal para los días fríos y las reuniones familiares.
• Aromática de canela: una bebida ligera que complementa muy bien esta preparación.

Consejos para una receta perfecta

• La masa debe quedar suave, pero no demasiado líquida ni pegajosa. Si hace falta, añadir un poco más de harina.
• Controlar la temperatura del aceite, debe estar caliente, pero no humeante. Si está demasiado caliente, los buñuelos se dorarán por fuera y quedarán crudos por dentro.
• No hacer bolitas grandes: las porciones pequeñas permiten una cocción más uniforme.
• Evitar freír demasiados a la vez: así se mantendrá estable la temperatura del aceite.
• Escurrir el exceso de grasa
• Preparar la miel al momento, servir tibia para que acompañe mejor los buñuelos.