¿Bizcocho sabor a otoño? sí, este con mermelada de naranja. No sabrás si quedarte con él para desayunar o merendar, porque está delicioso. No se trata de una receta especialmente complicada, es más, tomamos de referencia ese 3,2,1 que nuestras abuelas y madres utilizaban para hacer un bizcocho rápido que gustase a todos. Y este, créenos, sabe a eso, a sentarse a la mesa en familia (porque, este sabor, también existe). El tres es para la harina, el dos para el azúcar y el aceite de oliva, mientras que, el uno, es para el yogur. Porque el vaso de yogur será la base y medida de este dulce que no tiene más ciencia que el cariño que le pongas. Ah, bueno, y las tres cucharadas de mermelada de naranja amarga que necesitas para darle un extra de sabor y textura. Quedará muy esponjoso, pero también, jugoso.

Ingredientes para el bizcocho sabor a otoño

• 1 unidad de Yogur natural
• 2 vasos de yogur de Azúcar blanco
• 1 vaso de yogur de Aceite de oliva o girasol, para un sabor más suave
• 3 vasos de yogur de Harina
• 4 ud de Huevos
• 3 cs de Mermelada de naranja amarga
• 1 cucharadita de Canela molida
• un sobre de Levadura en polvo
• 1 pizca de Sal

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
2. Mezclamos el azúcar blanco (que puede ser también panela o azúcar moreno) con los huevos en un bol bien profundo. Mejor con unas varillas eléctricas.
3. Agregamos el yogur y el aceite de oliva, sin dejar de batir y poco a poco.
4. Añadimos las cucharadas de mermelada y seguimos mezclando.
5. Ahora, muy poco a poco y con ayuda de un tamizador, vamos agregando la harina. A continuación, la canela, la levadura y la pizca de sal. Batimos hasta conseguir una crema homogénea.
6. Rellenamos el molde y horneamos 35 minutos. Retiramos cuando, al pinchar con un palillo, veamos que éste sale completamente limpio. Si quieres, para decorar, puedes espolvorear azúcar glas.