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Ingredientes para la Tarta mousse de tres chocolates

Para la base

• 200g de galletas
• 50g de mantequilla

Para la primera capa

• 100g de chocolate oscuro
• 200 ml de crema para batir
• 1 cucharada de azúcar glas
• ½ cucharadita de gelatina sin sabor hidratada en medio vaso de agua caliente

Para la segunda capa

• 100g de chocolate con leche
• 200 ml de crema para batir
• 1 cucharada de azúcar glas
• ½ cucharadita de gelatina sin sabor hidratada en medio vaso de agua caliente

Para la tercera capa

• ½ cucharadita de gelatina sin sabor hidratada en medio vaso de agua caliente
• 50g de chocolate blanco
• 200 ml de crema para batir
• 1 cucharada de azúcar glas

Procedimiento

Tritura las galletas y derrite la mantequilla. Mezcla y cubre el fondo de un molde de tarta desmontable.

Coloca en el refrigerador mientras haces el resto de la tarta.

Derrite el chocolate oscuro a baño maría y deja que se entibie un poco.

En un tazón amplio, bate la crema (bien fría) con el azúcar hasta que forme picos firmes. Añade el chocolate poco a poco. Por último, agrega la gelatina hidratada en el agua tibia y mezcla perfectamente.

Vierte la crema sobre la base (debe estar fría también) y ponla en el refrigerador. Debes esperar a que cuaje un poco antes de colocar encima la siguiente capa.

Para la segunda capa, repite el procedimiento usando el chocolate con leche. Vierte sobre la primera capa y enfría nuevamente.

Repite el procedimiento una vez más, ahora con el chocolate blanco y vierte sobre la capa anterior.

Deja enfriar al menos 3 horas antes de retirar con cuidado el molde. Para hacerlo, despega primero con un cuchillo la parte lateral de la tarta.

Decora con fruta, hojas de menta, cacao en polvo… ¡o más chocolate!