Sopa de cebolla ligera, receta fácil paso a paso. Receta con explicación detallada paso a paso para preparar de forma fácil una sopa de cebolla ligera que se prepara sin usar el horno. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página. También puedes participar en el WhatsApp Ecuador.

Ingredientes Sopa de cebolla: receta

• Cebollas, 2
• Mantequilla, 30 g
• Harina de trigo, 1 cucharada sopera rasa
• Caldo de pollo, 600 ml (*)
• Queso curado, 2 lonchas finísimas
• Sal
• Pimienta
• Pan, 3 o 4 rebanadas

El caldo puede sustituirse por 450 ml de agua y 150 ml de leche

Es opcional, pero a mí me gusta servir esta sopa de cebolla ligera con unas rebanadas de pan tostado calentito

Esta versión aligerada de la sopa de cebolla se parece más a la sopa de cebolla francesa, aunque yo no me complico la vida y no la termino de hacer en el horno, sino que la sirvo recién apartada del fuego y en ese momento le añado un poco de queso para que se funda con el calor residual, así no tardo ni media hora en tenerla puesta en la mesa.

Preparación de la Sopa de cebolla ligera

• Cortamos las cebollas en medios aros.
• Ponemos a derretir la mantequilla en una cacerola o en un cazo a fuego medio-alto (9/12), cuando esté fundida añadimos las cebollas cortadas, damos unas vueltas, añadimos un poco de sal, bajamos el fuego (4/12) y las dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos hasta que empiecen a transparentar.
• Pasado ese tiempo, añadimos la harina, mezclamos bien, añadimos un poco de pimienta molida (yo he usado un molinillo de pimienta con algunas especias) y añadimos el caldo. Subimos el fuego (9/12) hasta que hierva el conjunto y en ese momento lo bajamos (2/12) y lo dejamos cocer durante 15-20 minutos hasta que la cebolla esté tierna.
• Probamos y rectificamos de sal y pimienta si fuese necesario.
  Servimos muy caliente con una loncha de queso curado por encima y acompañado de unas rebanadas de pan recién tostado.

Resultado

En aproximadamente media hora tenemos lista una sopa de cebolla ligera, barata y reconfortante perfecta como cena calentita o para un entrante de cualquier comida.

También se puede servir en cazuelitas de barro individuales y dando un golpe final de grill para que se gratine el queso, haciéndolo así queda deliciosa, pero a mí me suele dar pereza dar este paso final y me basta con que se funda el queso con el calor del caldo.