Pollo en salsa de verduras: un guiso lleno de sabor. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página para poder ayudarte. También puedes participar en el WhatsApp Ecuador.

La combinación perfecta entre sencillez, nutrición y buen sabor en cada bocado. ¡Comparte esta receta con tus amigos!

Redacción Sabores

El pollo en salsa de verduras es un plato casero ideal para disfrutar en familia, con una preparación que resalta la jugosidad de la carne y una textura suave y envolvente. Es una opción equilibrada y sabrosa, perfecta para el día a día, que combina sencillez y buen gusto en cada bocado. A continuación, encontrarás la receta completa paso a paso.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo (con hueso y piel)
• 1 zanahoria grande en rodajas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento verde en tiras
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 6 tomates pera maduros rallados
• ½ berenjena en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Agua o caldo (1 taza)
• Perejil fresco para decorar
• Proteínas magras del pollo con vitaminas esenciales de verduras para comidas equilibradas y energéticas

Pollo jugoso que se derrite en salsa de verduras casera

Preparación paso a paso

• Sazonar los muslos con sal, pimienta y comino. Pasar ligeramente por harina.
• En olla o sartén honda, calentar aceite y dorar el pollo por todos lados (5-7 min). Retirar y reservar.
• En el mismo aceite, sofreír cebolla y ajo 3 min. Añadir pimientos y zanahoria; cocinar 5 min más.
• Incorporar berenjena y tomates rallados. Cocinar 10 min hasta que se forme salsa espesa.
• Triturar parcialmente con batidora para textura cremosa (deja algunos trozos).
• Regresar el pollo a la olla, añadir agua o caldo hasta cubrir ¾. Tapar y cocinar a fuego bajo 25-30 min hasta tierno.
• Rectificar sazón, espolvorear perejil y servir caliente.

Valor nutricional aproximado (por porción)

• Calorías: 380 kcal
• Proteínas: 32 g
• Grasas: 22 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 5 g

Consejos para la receta

• Dorar bien el pollo para sellar jugos y potenciar sabor.
• Triturar salsa parcialmente para textura interesante.
• Usar caldo casero para profundidad de sabor.
• Cocinar a fuego bajo para pollo tierno que se deshaga.
• Añadir chorizo o jamón para versión más contundente.

¿Con qué acompañar?

• Arroz blanco o integral simple.
• Patatas fritas o al horno.
• Ensalada verde fresca.
• Pan crujiente para mojar salsa