Panaché de verduras: ingredientes y preparación. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página. También puedes participar en el WhatsApp. Si usas Telegram  ingresa al siguiente enlace.

Ingredientes (para 4 personas): Verduras

• 1 coliflor
• 2 patatas
• 100 g de guisantes
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 8 espárragos trigueros
• 1/2 litro de caldo vegetal
• aceite de oliva
• Para la salsa:
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de nata vegetal líquida

Preparación (45’+15′ de cocción): Verduras

Escalda la coliflor en el caldo unos 5 minutos. Retira y reserva. Cuece de la misma manera las patatas cortadas en tiras y los guisantes. Corta el resto de verduras en tiras y saltéalas ligeramente en aceite de oliva. Añade y saltea también las verduras anteriores y rectifica de sal.  Para la salsa, rehoga la cebolla picada, añade la harina, remueve bien y deja cocer un par de minutos. Agrega el curry y vierte ¼ de litro del caldo en el que has cocido las verduras. Agrega la mostaza, el zumo de limón y la nata líquida.

Información nutricional:

• Calorías: 258
• Hidratos de carbono: 33 g
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 8 g
• Colesterol: 5 mg