Un documento del Servicio de Rentas Internas (SRI) aclara qué alimentos no deberían tener tarifa 0% de Impuesto al Valor Agregado (IVA), sino venderse con el 15%. No son imposiciones nuevas.

El documento —firmado por Alexandra Navarrete, directora del SRI, el 26 de marzo de 2026, según Primicias— incluye una lista referencial de productos que deben venderse con ese impuesto.

Entre ellos están carnes procesadas, leches importadas o modificadas, panes que no cumplen la INEN (la norma técnica), productos de pastelería, sopas instantáneas y otros alimentos elaborados.

Pero, ¿por qué surge esta aclaración?

Aunque el SRI no ha hecho un pronunciamiento oficial, la aclaración apunta a que la institución identificó que algunos alimentos se estaban vendiendo —en supermercados o tiendas— con tarifa del 0% cuando debían venderse con el 15%, tal como dice la ley.

El artículo 55 de la Ley de Régimen Tributario Interno establece qué productos deben venderse con tarifa 0%. En general, se trata de alimentos en estado natural o considerados básicos; aquí puedes ver la lista:

Por ejemplo, si una tienda vendía una pulpa de fruta a 2,33 dólares con tarifa 0%, con esta aclaración, esa pulpa costará 2,67 dólares.

Esta es la lista de los productos que deben tener el 15% de IVA:

 Bebidas y preparados

• Pulpa de fruta procesada
• Jugos de fruta procesada
• Bebidas elaboradas (batidos, refrescos)
• Infusiones de té o hierbas listas para beber

Carnes y derivados

• Carnes cocidas o precocidas
• Carnes aderezadas
• Carnes adobadas
• Carnes marinadas
• Carnes desmechadas
• Mezclas o combinaciones de carne con otros productos

Otros procesados

• Sazonadores para preparar alimentos
• Tofu
• Queso de soya

Lácteos procesados

• Leches importadas
• Leches deslactosadas
• Leches descremadas
• Leches semidescremadas
• Leches saborizadas
• Leches enriquecidas o fortificadas
• Crema de leche
• Leche condensada
• Leche evaporada
• Dulce o manjar de leche
• Suero de leche
• Nata (procesada)

Panadería y repostería

• Panes que no cumplen norma técnica (Si es pan básico, con harina, agua, levadura, sal, tiene 0% de IVA; si es pan dulce, con aditivos, tiene 15%).

• Pasteles

• Tortas
• Tortillas
• Pastas
• Galletas
• Pastelillos
• Barquillos
• Bizcochos
• Cakes
• Cupcakes
• Pancakes
• Muffins
• Suspiros
• Merengues
• Obleas
• Postres

Panificados y preparados

• Apanadura
• Rosquitas
• Empanadas
• Masa de pan
• Pan de molde
• Pan de pascua
• Panetón
• Pan de yuca
• Sánduches
• Tostadas

Productos listos

• Sopas instantáneas
• Fideos precocidos
• Fideos cocidos
• Alimentos preparados con fideos
• Fideos mezclados con otros productos

Otros

• Edulcorantes

Enlatados y derivados

• Enlatados importados de atún
• Enlatados importados de macarela
• Enlatados importados de sardina
• Enlatados importados de trucha
• Encebollados de atún
• Ensaladas de atún
• Hamburguesas de atún
• Mezclas o combinaciones de atún con otros productos