La mejor manera de hacer un pavo jugoso y dorado. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página para poder ayudarte. También puedes participar en el WhatsApp Ecuador.

Aprende a adobar un pavo jugoso y lleno de sabor, ideal para tus cenas navideñas y para iniciar el 2025 con una deliciosa tradición.

El pavo es un plato emblemático en las celebraciones navideñas en muchos países, y su preparación es una tradición que se ha transmitido de generación en generación. Adobar el pavo es esencial para asegurarse de que la carne quede jugosa y llena de sabor. En Ecuador, este ritual se vuelve aún más especial, ya que cada familia tiene su propia receta secreta que le da un toque único. A continuación, te mostramos cómo adobar un pavo de manera sencilla y deliciosa.

Ingredientes

• 1 pavo entero (aproximadamente 4-5 kg)
• 1 taza de vino blanco seco
• 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de comino molido
• 1 cucharadita de paprika (opcional)
• Jugo de 2 limones
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 1/4 taza de salsa inglesa

Hierbas frescas al gusto (romero, tomillo, orégano)

Pavo jugoso y dorado: una tradición navideña perfecta para compartir en familia durante las festividades.

Pavo adobado con vino, una tradición navideña perfecta para compartir en familia durante las festividades.

Preparación del adobo

• Asegurarse que el pavo esté completamente descongelado. Lavar con agua fría por dentro y por fuera, y secarlo bien con papel absorbente. Esto ayudará a que el adobo se adhiera mejor a la carne.
• En un bol grande, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra, comino molido, paprika (si decides usarla), jugo de limón, aceite de oliva, vinagre blanco y salsa inglesa. Agrega el vino blanco y mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.
• Con cuidado, separar la piel del pavo sin quitarla completamente. Esto permitirá que el adobo penetre mejor en la carne. Untar generosamente la mezcla del adobo tanto por fuera como por dentro del pavo. Asegurarse de cubrir todas las áreas para asegurar un sabor uniforme.
• Una vez que el pavo esté bien adobado, colocar en una bolsa grande para marinar o en un recipiente hermético. Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas; si es posible, dejarlo toda la noche para obtener mejores resultados.
• Precalentar tu horno a 180 °C (350 °F). Si deseas, puedes hacer una cama con verduras (zanahorias, cebollas y apio) en la bandeja para hornear; esto no solo dará sabor al pavo, sino que también evitará que se pegue.
• Colocar el pavo en la bandeja y hornear durante aproximadamente 2 a 3 horas, dependiendo del tamaño del ave. Es recomendable cubrirlo con papel aluminio durante la primera hora para evitar que se dore demasiado rápido. Cada 30 minutos, rocía el pavo con sus propios jugos o con un poco más del adobo para mantenerlo húmedo.
• Una vez que el pavo esté cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 75 °C o 165 °F), retirar del horno y dejar reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y hará que la carne esté más jugosa.

Consejos para acompañar

El pavo adobado es perfecto para acompañar con puré de papas, ensalada de espinacas con nueces, manzana y queso feta, o una ensalada César clásica. Las verduras crujientes aportan frescura y color al plato.

También puedes servirlo con salsa de arándonos, de manzana, de mango, de ciruelas, que aportan un contraste dulce y ácido para realzar aún más su sabor.

Las verduras asadas son una excelente opción para añadir sabor y nutrientes a la mesa. Zanahorias, calabacines, brócoli y coles de Bruselas asados con hierbas y aceite de oliva son opciones deliciosas que complementan el pavo.

Un arroz pilaf o quinoa con hierbas y frutos secos puede ser un acompañamiento ligero y sabroso. Estos granos absorben los sabores del pavo y las salsas, creando un plato armonioso.

Conclusión

Al elegir los acompañamientos para tu pavo, considera la variedad de sabores y texturas que deseas presentar en la mesa. Los acompañamientos no solo deben complementar el sabor del pavo, sino también aportar color y frescura a la celebración. Con estas opciones, tu cena navideña será un éxito seguro, ¡y tus invitados quedarán encantados!