Guaranda, la capital de la provincia de Bolívar, considera a la celebración del carnaval como la fiesta mayor por su tradicional expresión cultural. Cada año este evento reúne a turistas nacionales y extranjeros.

Esta celebración congrega comparsas, actividades al aire libre, desfiles, festivales de coplas, bailes populares y la gente juega con agua, harina, espuma y comestibles.

Cada año se proclama el taita carnaval, quien viste con poncho rojo, sombrero, bufanda y botas. Suele dirigir la fiesta mientras degusta el tradicional licor Pájaro azul y va acompañado de amigos y familiares.

Esta manifestación propia de la localidad acerca a sus habitantes y es una oportunidad para mostrar parte de la cultura.

En ese ambiente fiestero se degustan platos típico: fritada, mote, papas con cuy, morcilla, chigüiles, frutas y membrillo, chicha, entre otros. (I)