Caldo de patas ecuatoriano un sabor y tradición en cada cucharada. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página para poder ayudarte. También puedes participar en el WhatsApp Ecuador.

Deliciosa receta reconfortante y llena de sabor, perfecto para compartir en buena compañía.

Caldo de patas

El caldo de patas ecuatoriano es un platillo emblemático de la gastronomía de la Sierra, conocido por su sabor reconfortante y nutritivo. Este delicioso caldo se prepara a base de patas de res, que aportan un sabor y una textura únicos, convirtiéndolo en un favorito en muchas mesas ecuatorianas. Tradicionalmente, se cocina a fuego lento, permitiendo que los ingredientes se integren y desarrollen sus sabores, creando un caldo sustancioso y lleno de nutrientes. Ideal para compartir en familia o disfrutar en días fríos. Con su rica herencia cultural y su carácter sustancioso, este plato no solo alimenta el cuerpo, sino que también evoca la calidez y el espíritu de la cocina ecuatoriana. ¡Atrévete a disfrutarlo y descubrir todo lo que puede ofrecer!

• Ingredientes
• 1 pata de res bien lavada
• 3 tazas Mote cocido
• 2 litros agua
• 1 cucharada achiote en pasta
• 1 cucharada ajo en pasta
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 1 cebolla blanca partida en dos pedazos
• 2 cucharadas de pasta de maní
• 1/2 cucharada orégano seco
• 1/2 taza culantro picado
• 1 rama perejil
• 1 taza leche
• 1 cubo caldo de costilla o de carne (opcional)
• Al gusto sal, comino y pimienta negra