La cocina casera cobra vida con platos sencillos, llenos de sabor y textura. Los bocaditos de carne y mantequilla de ajo, servidos sobre un suave puré de papa, son una fusión de tradición y modernidad ideal para sorprender en una reunión familiar o para una cena especial entre semana. Esta receta combina proteínas, carbohidratos y grasas saludables, destacando ingredientes frescos y fáciles de conseguir. Además, es perfecta para quienes buscan llevar la experiencia culinaria del hogar al siguiente nivel, priorizando el sabor y la presentación.

Ingredientes

Para los bocaditos de carne

• 500 g carne molida de res (puede mezclarse con cerdo para más jugosidad)
• 1 huevo
• 1/4 taza pan rallado
• 2 cucharadas leche
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Para la mantequilla de ajo

• 50 g mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada perejil fresco picado
• Zumo de medio limón (opcional)

Para el puré de papa

• 500 g papas peladas y troceadas
• 2 cucharadas mantequilla
• 1/3 taza leche tibia
• Sal y nuez moscada al gusto

Una receta que combina proteínas de alta calidad con la energía saludable de los carbohidratos y grasas esenciales

Preparación paso a paso

Preparar los bocaditos de carne

• En un bol, mezclar la carne molida, el huevo, pan rallado, leche, ajo, perejil, sal y pimienta.
• Formar bolitas pequeñas con la mezcla.
• Dorar uniformemente en una sartén con un poco de aceite a temperatura media-alta durante 8-10 minutos, girando para que queden doradas por todos los lados.
•  Preparar la mantequilla de ajo
• Derretir la mantequilla en una sartén a fuego bajo.
• Añadir el ajo picado y sofríe suavemente hasta que suelte aroma, evitar que se queme.
• Agregar el perejil fresco y, si deseas, unas gotas de zumo de limón para realzar el sabor.
• Verter sobre los bocaditos recién cocinados.
• Preparar el puré de papa
• Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
• Escurrir y colocar en un recipiente.
• Incorporar mantequilla y leche tibia, luego aplasta hasta obtener un puré cremoso.
• Ajustar sal y añade un toque de nuez moscada si lo prefieres.

Montaje

• Servir una base de puré de papa.
• Colocar los bocaditos encima.
• Regar con la mantequilla de ajo y decorar con perejil fresco.

¿Con qué acompañar los bocaditos de carne?

• Ensalada verde fresca: Lechugas mixtas, tomate cherry y cebolla morada aportan frescura y color.
• Verduras asadas: Zanahorias, espárragos o brócoli brindan fibra y contrastes de textura.
• Vino tinto o jugo de frutos rojos: Potencian el sabor de la carne y el ajo.

Valor nutricional aproximado por porción

• Proteínas: 22 g
• Carbohidratos 28 g
• Grasas 18 g
• Calorías 350 kcaL
• Valores calculados para una porción con 3 bocaditos y 1/2 taza de puré de papa.

Consejos y trucos culinarios

• Usar carne magra para reducir el contenido de grasa.
• Incorporar un toque de orégano o romero picado a la mezcla de carne para más aroma.
• Al preparar la mantequilla de ajo, prueba añadir un poco de parmesano rallado al final.
• Anímate a preparar estos bocaditos de carne en mantequilla, una receta capaz de conquistar cualquier paladar y quedar grabada en tu memoria.