Arroz con menestra de fréjol y carne a la plancha. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página para poder ayudarte. También puedes participar en el WhatsApp Ecuador.

Un plato sencillo, lleno de tradición y sabor. ¡Comparte esta receta con tus amigos!

Durante las fiestas octubrinas, la ciudad se viste de gala para conmemorar su independencia con desfiles, eventos culturales y, por supuesto, su rica gastronomía. Uno de los platos más emblemáticos que acompaña estas festividades es el arroz con menestra de fréjol y carne a la plancha, un verdadero símbolo de la cocina guayaquileña. Este plato combina el sabor tradicional de los fréjoles, cocidos lentamente en una deliciosa salsa, con el inconfundible toque del arroz blanco y la carne a la plancha, sencilla pero jugosa. Es una receta que une a las familias en la mesa, celebrando tanto los sabores como el espíritu festivo de Guayaquil. Te compartimos la receta para que puedas preparar y rendir homenaje a la ciudad, a través de sus sabores tradicionales.

Ingredientes

Para el arroz

• 2 tazas de arroz blanco
• 4 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto

Para la menestra de frejol

• 2 tazas de frejol (puede ser negro, rojo o canario) remojado por 8 horas
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo o verde picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de achiote (opcional)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 plátano verde o maduro (opcional, para acompañar)
• Sal y pimienta al gusto
• Culantro (cilantro) picado para decorar

Para la carne a la plancha

• 4 filetes de carne (puede ser res, pollo o cerdo, según tu preferencia)
• Sal y pimienta al gusto
• Ajo en polvo (opcional)
• Aceite o mantequilla para la plancha