Albóndigas jugosas con auténtica salsa de tomate casera. Si tienes alguna inquietud recuerda contactarnos a través de nuestras redes sociales, o regístrate y déjanos un comentario en esta página para poder ayudarte. También puedes participar en el WhatsApp Ecuador.

Con pocos pasos e ingredientes simples, estas albóndigas son una opción perfecta y deliciosa. ¡Comparte esta receta con tus amigos!

Las albóndigas con tomate son una receta clásica que destaca por su sabor intenso y su textura jugosa. Su popularidad ha cruzado fronteras gracias a la mezcla perfecta entre las bolitas de carne sazonada y la irresistible salsa de tomate que las acompaña. Aquí tienes la receta paso a paso para que te animes a prepararla en casa.

Ingredientes

• 500 g de carne molida (res o mixta)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de salsa de tomate natural
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de orégano

Aporta proteínas de calidad, hierro y antioxidantes, ideal para una alimentación equilibrada y llena de sabor.

Suaves, jugosas y bañadas en salsa casera irresistible

Preparación paso a paso

1. En un recipiente grande mezclar la carne molida, el huevo, el pan rallado, el ajo, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta.
2. Con las manos formar bolitas de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme.
3. Calentar el aceite en una sartén y dorar ligeramente las albóndigas por todos lados.

Preparar la salsa

• Agregar la salsa de tomate a la sartén y espolvorear el orégano.
• Tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya espesado.

¿Cómo hacer que las albóndigas no se desarmen?

Uno de los grandes desafíos al preparar albóndigas de carne es lograr que mantengan su forma durante la cocción.

• Elegir un corte de ternera o cerdo que tenga poca grasa en lo posible, para que queden más compactas y a la vez más livianas.
• Los huevos son el pegamento natural que ayuda a que las albóndigas se mantengan unidas.
• Agregar pan rallado, este ingrediente absorbe la humedad de la carne y el huevo, logrando una textura más compacta.
• Amasar demasiado la mezcla hace que las albóndigas pierdan aire y se vuelvan compactas como una piedra.
• Condimentar adecuadamente la carne de las albóndigas. Se puede utilizar ajo, perejil, orégano y comino para realzar el sabor.
• Antes de cocinar las albóndigas, es recomendable dorarlas ligeramente en una sartén con un poco de aceite caliente. Esto les dará un color dorado atractivo, un sabor extra y evitará que se desarmen en la salsa de tomate.

¿Con qué acompañarlas?

Estas albóndigas combinan muy bien con:

• Arroz blanco
• Pasta corta o espagueti
• Puré de papas
• Pan tostado o rústico para aprovechar la salsa

Aporte nutricional

• Proteínas: 65 – 80 g
• Grasas: 65 – 80 g
• Carbohidratos: 50 – 65 g

Nota: Los valores son estimados y pueden variar según los ingredientes y la forma de preparación.

Preparar esta receta en casa es una manera sencilla de disfrutar un sabor tradicional y reconfortante. Con ingredientes simples y un poco de dedicación, obtendrás un resultado delicioso que siempre invita a repetir.