Estas sopas son simples de preparar y requieren poco tiempo de cocción, por lo que la inversión de tiempo es poca y son una comida rápida y nutritiva.
Al tener un alto contenido de agua, contribuye a mantenerse hidratados y a aliviar malestares. Además, por ser alimentos cocidos y líquidos son fáciles de digerir, lo que contribuye a mejorar la digestión.
Las tres recetas que presentamos en esta entrega tienen un contenido calórico bajo, por lo que favorecen a las personas que desean bajar de peso y son ricas en nutrientes por contener verduras, legumbres y proteínas magras.
3 recetas de sopas ligeras
Como hemos mencionado y veremos en las recetas, estas sopas son fáciles de preparar, facilitan la digestión y por su versatilidad son una opción nutritiva y reconfortante. En esta entrega presentamos tres recetas del sitio Comedera, ideales para después de las fiestas para mejorar la digestión.
Consomé de pollo con fideos y zanahoria
Un consomé reconfortante elaborado a base de pollo, fideos y zanahoria. Fácil de preparar y con pocos ingredientes.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo con hueso para más sabor
- 1/2 taza de fideos de tu preferencia
- 1 zanahoria grande cortada en rodajas
- 1 rama de apio cortada en trozos grandes
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 litros de agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco picado opcional, para decorar
Modo de preparación
- 1.- En una olla agrega los 2 litros de agua y la pechuga.
- 2.- Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio constados en cubos al agua para darle gusto al consomé.
- 3.- Cocina a fuego alto hasta que alcance el punto de ebullición y comience a formarse una espuma en la superficie, retírala con una cuchara.
- 4.- Baje el fuego, y deje hervir durante unos 30 minutos.
- 5.- Retire la pechuga y desmenúzala con la ayuda de dos tenedores.
- 6.- En caso de que no le gusten los trozos de vegetales, no es necesario colar.
- 7.- Incorpore los fideos a la preparación y cocine por 5-7 minutos, hasta que estén listos los fideos.
- 8.- Agregue el pollo desmenuzado de nuevo al caldo.
- 9.- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- 10.- Deje cocinar por dos minutos más y sirva caliente.
Sopa de letras
Una sopa sencilla de preparar y de fácil digestión.
Ingredientes
- 1 taza de sopa de letras
- ¼ cebolla blanca
- 300 gramos de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cubo de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de queso fresco
- Sal al gusto
- Zumo de limón al gusto
- 2 tazas de agua
- Modo de preparación
- 1.- Lave y corte los tomates a la mitad.
- 2.- Pele y corte las cebollas y los ajos.
- 3.- En una licuadora agregue todas las verduras cortadas y los dos vasos de agua, licue bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4.- En una olla agregue dos cucharadas de aceite de oliva y sofría la sopa de letras hasta que estén doradas o por cinco minutos.
- 5.- Agregue las verduras licuadas, junto con el cubo de caldo de pollo.
- 6.- Mezcle y cocine a fuego alto hasta que llegue a punto de ebullición.
- 7.- Baje al fuego y cocine por 8 minutos o hasta que la sopa de letras quede suave.
- 8.- Apague y sirva
Caldo vegano casero
Un rico caldo a base de vegetales y de fácil digestión.
Ingredientes
- 2 zanahorias cortadas en trozos grandes
- 2 ramas de apio troceadas
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo sin pelar
- 1 trozo de jengibre fresco opcional
- 1 puerro cortado en trozos grandes
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 5-6 granos de pimienta negra
- 2 litros de agua
- Sal al gusto
Modo de preparación
- 1.- Agregue los dos litros de agua y las zanahorias, apio, cebolla, ajo, puerro y jengibre en una olla y ponga al fuego.
- 2.- Incorpore a la preparación la sal, las hojas de laurel, el tomillo y los granos de pimienta. Estas hierbas y especias son las que le van a dar al caldo su carácter aromático.
- 3.- Cocine a fuego alto hasta que hierva y luego cocine a fuego lento por unos 45-60 minutos. Este tiempo es clave para que las verduras suelten todo su sabor.
- 4.- Trascurrido el tiempo, cuele el caldo y sirva.
