Las frutas y los vegetales son los alimentos que más vitaminas y minerales aportan, por eso no deberían faltar en la lonchera escolar. Estos productos son esenciales en el funcionamiento de los neurotransmisores que son sustancias que transmiten la información de una neurona a otra. Tanto las frutas como los vegetales contribuyen a una mayor conexión entre neuronas, es decir el alumno va a aprender y se va a concentrar más rápido si las incluye en su alimentación.

Haydeé Córdova, nutricionista y Máster en obesidad y trastornos de la alimentación, recomienda no excederse en la cocción de los vegetales porque pierden sus nutrientes. Los vegetales se deben cocinar mínimo 3 minutos y un máximo de 7.

En los niños pequeños no se recomienda el consumo de frutos secos grasos (nueces, almendras, maní, avellanas) porque pueden atragantarse y ahogarse. Además los frutos secos son difíciles de digerir. Son altos en grasas saludables, aunque en niños con sobrepeso u obesidad no son recomendados por su elevado valor energético.

Menú de lonchera saludable

30 gramos de cereal de quinoa con sabor a miel o chocolate

1 manzana pequeña en cuadros bien lavada y cocinada con cáscara, canela y azúcar morena

250 mililitros de leche entera

Termo con agua natural